Jambonen croûte de pain. 11 mai 2012 . Jambon en croûte de pain. Voici une recette idéale pour le soir, rapide, facile à faire mais réellement très très gouteuse (et pas chère du tout, ce qui ne gâche rien). Cette recette est réalisée avec un jambon sous vide ; l'homme de la maison m'a regardé plus que bizzarement lorsqu'il m'a vu sortir le nécessaire pour Lejambon en croûte est déjà cuit, il vous suffit de le réchauffer dans un four à 180° : 1h15 pour un jambon de 1.8 kg 2h pour les pièces de 3 kg N’hésitez pas à couvrir votre jambon en croûte d’une feuille d’aluminium Glissezle tout sur la plaque du four huilée et piquez la pâte à la fourchette en plusieurs endroits. Laissez lever 30 min. Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C). Faites cuire le jambon en Vousrecevez votre jambon en croute déjà cuit. Il vous suffira alors de le réchauffer dans un four à 150°. Préparation : Préchauffez le four sur th. 6/7 (200 °C). Faites chauffer le jambon en croûte 15min dans le four chaud. Servez bien chaud et accompagnez de céleri braisé ou d’une salade verte. Lameilleure recette de Jambon et fromage en croûte de SISIRENA! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (14 votes), 11 Commentaires. Ingrédients: 250 gr pâte feuilletée 50 gr fromage fondu 100 gr jambon Pendantce temps, mélange les ingrédients de la croûte : pacanes, moutarde et cassonade. 40 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le jambon du four et le recouvrir de la croûte de pacanes. Continuer la cuisson au four. Découper et servir avec le jus de cuisson. Ne le filtrez pas. Les petits éclats de croûte de pacanes qui sont FEJgM. Le Jambon en croûte est une des stars de la gastronomie française, qui a le vent en poupe. On le retrouve essentiellement sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. C’est une viande parfaite à préparer quand on reçoit du monde une fois mise au four, la viande cuit toute seule. Très ludique, elle éveille aussi la curiosité des convives et particulièrement des enfants. Comment préparer le jambon en croûte ?La recette n’est pas spécialement difficile, certain la qualifierait même de très facile. S’ils n’ont pas tord, il faut particulièrement faire attention aux temps de cuisson, qui se basent sur le poids du jambon en croûte. Il est déjà cuit, il suffit ainsi de la réchauffer convenablement dans un four. Les pièces font en moyenne 3 kg, parfait pour 12 à 15 personnes. Comment le préparer Préchauffer votre four à 150°C. Faites cuire le jambon en croûte de cette façon 1 heure pour 1 kg, 2 heures pour 2 kg, 3 heures pour 3 kg et ainsi de suite. Pour préserver la croûte et ne pas la brûler, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Lorsqu’il est encore chaud, le décalotter et couper de belles tranches. Quel accompagnement pour le jambon en croûte ?On joue les contrastes pour accompagner le jambon en croûte. On peut servir des pommes de terres sautées, des salades vertes ou composées. Puisque le plat principal et nourrissant, il faut penser “légèreté” pour son complément. Articles similaires Rendues croustillantes par une préparation qui fond au moment de la cuisson, ces Saint-Jacques en croûte de jambon cru sont une jolie façon de découvrir les Saint-Jacques autrement. Saint-Jacques en croûte de jambon cru Aoste, fenouil grillé, carottes glacées, émulsion de corail et huile d’aneth Temps de préparation 40 min Temps de cuisson 45 min Recette pour 4 personnes Ingrédients 6 tranches de jambon cru Fines et Fondantes » Aoste dont 4 tranches pour la croûte des noix de Saint-Jacques 12 noix de Saint-Jacques 12 coraux de noix de Saint-Jacques 50 g de chapelure 30 g de parmesan 1 petite gousse d’ail 55 g de beurre 2 branches de persil plat 4 fenouils 1 échalote 5 cl de cognac 25 cl de crème fraiche 40 g d’aneth 100 g d’huile d’olive 4 carottes fanes 20 cl d’eau 1 cuillère rase de sucre Sel Huile d’aneth Préparer un saladier d’eau glacée. Porter une casserole d’eau à petit bouillon. Rincer les tiges d’aneth puis les plonger une seconde dans l’eau. Les égoutter puis les plonger dans l’eau glacée. Essorer rapidement à la main puis mettre l’aneth dans le mixer avec 100 g d’huile d’olive et le sel. Mixer quelques secondes à puissance moyenne. Déposer un petit tamis au-dessus d’un bol puis y verser l’huile. Laisser couler puis lorsqu’il n’y a presque plus d’huile, presser l’aneth à l’aide d’une maryse. Verser l’huile dans une petite bouteille. Fenouils grillés Laver puis couper les queues de bulbes de fenouil. Découper des lamelles de fenouil. Déposer les lamelles dans une poêle bien chaude. Ajouter un filet d’huile d’olive. Cuire entre 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel et poivre en fin de cuisson. Réserver. Émulsion de corail Dans une casserole, éplucher et hacher finement l’échalote, la faire suer dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajouter le corail des noix de Saint-Jacques puis flamber au cognac 4 cl environ, verser ensuite 25 cl de crème, saler, poivrer. Laisser réduire de moitié. Mixer et filtrer à travers une passoire fine. Réserver. Mixer une deuxième fois, lors du dressage pour obtenir une écume légère. Carottes glacées Éplucher les carottes et raccourcir les fanes de façon à n’en laisser qu’un bon centimètre. Les ranger les unes à côté́ des autres dans une casserole. Ajouter 15g de beurre, 1 pincée de sel et le sucre puis mouiller d’eau juste de façon à les couvrir. Poser sur l’eau un disque de papier sulfurisé percé de quelques trous, pour permettre à la vapeur de s’échapper. Faire démarrer l’ébullition, puis poursuivre la cuisson à chaleur plutôt douce entre 15 et 20 minutes. Noix de Saint-Jacques Préchauffer le four à 210°. Éplucher la gousse d’ail. Mixer 20 g de beurre, le parmesan, la chapelure, l’ail, les feuilles de persil et 4 tranches de jambon cru Aoste. Étaler finement ce mélange sur une plaque. Déposer la plaque une dizaine de minutes au congélateur. À l’aide d’un emporte-pièce découper des disques du diamètre des noix de Saint-Jacques. Déposer ces disques sur les noix de Saint-Jacques et arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pour environ 8 à 12 minutes. Dressage Pour le dressage, commencer par disposer les noix de Saint-Jacques, ajouter les fenouils grillés, les carottes fanes glacées, quelques cuillères d’écume, un filet d’huile d’aneth puis terminer par disposer harmonieusement les dernières tranches de fines et fondantes Aoste sur l’assiette. Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire Forum / Viandes & charcuterie Bonsoir,j'ai acheté un jambon en croûte de 1 kg 400 pâte déjà dorée... donc précuit je suppose... Combien de temps dois-je le mettre au four pour qu'il soit bien chaud à l'intérieur? et à quelle température? Merci Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme Bonsoir,j'ai acheté un jambon en croûte de 1 kg 400 pâte déjà dorée... donc précuit je suppose... Combien de temps dois-je le mettre au four pour qu'il soit bien chaud à l'intérieur? et à quelle température? Mercitrès longtemps genre 1h 1/2 à t° très douce , 130° à 150°pour qu'il soit chaud à coeur , et pas sec ; même mettre de l'alu dessus s'il le faut et n'oublie pas la chantilly au raifort ... J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir,j'ai acheté un jambon en croûte de 1 kg 400 pâte déjà dorée... donc précuit je suppose... Combien de temps dois-je le mettre au four pour qu'il soit bien chaud à l'intérieur? et à quelle température? MerciIl faut le mettre à la température la plus faible possible, l'idéal est 70°C, le but n'étant pas de compléter la cuisson mais de le un four à 70°C, le jambon n'atteindra pas la température de coagulation donc de cuisson qui est de l'ordre de 62/65°C à part sur une fine couche extérieure mais il mettra un temps important à chauffer à coeur 1 H 1/2 environ.Si la température dépasse 100°C, gare à l'évaporation qui va assécher la viande. 1 - J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir,j'ai acheté un jambon en croûte de 1 kg 400 pâte déjà dorée... donc précuit je suppose... Combien de temps dois-je le mettre au four pour qu'il soit bien chaud à l'intérieur? et à quelle température? Mercibonjourje travaille en charcuterie, et mon conseille est de le couvrir de papier alu pour ne pas dorer encore plus, et ensuite à 100°c et compter une 1/2 heure par tranche de 500g... c'est ce que je conseille a mes clients et jamais de reclamations ... 1 - J'aime En réponse à Anonyme bonjourje travaille en charcuterie, et mon conseille est de le couvrir de papier alu pour ne pas dorer encore plus, et ensuite à 100°c et compter une 1/2 heure par tranche de 500g... c'est ce que je conseille a mes clients et jamais de reclamations ...Bonsoir,ça y est, le jambon en croûte a été réchauffé et avalé! Merci pour vos conseils... j'ai opté pour la cuisson à 140° pendant 1h30... le jambon était juste chaud et pas sec du tout...encore merciAnne 2 - J'aime Stérilisation des bocaux Retrouvez les temps de stérilisation des bocaux ainsi que la préparation indispensable étape par étape. Retrouvez les modes de stérilisation à l’électrique au gaz au four en cocotte minute ou traditionnel pour la stérilisation de pot de confiture. comment stériliser des bocaux Stérilisation traditionnel Préparation de la stérilisation Stérilisation bocaux cocotte minute autocuiseur, cocotte minute Stérilisation des légumes sans eau *** Temps stérilisation bocaux four Temps de stérilisation bocaux gaz Stérilisateur électrique Vous pouvez utilisé le tableau d’autre machine si vous respectez le temps et la température. Temps stérilisation bocaux à électrique ABC et TOMPRESS Temps de stérilisation fruit Temps de stérilisation légume Temps de stérilisation viande Stérilisateur LIDL SilverCrest SEAD 1800 B1 légumes, fruits, viandes Recette Stérilisation pot de confiture gelée marmelade traditionnel Temps de cuisson jarret de porc stérilisation eau Stérilisation saucisse sèche en bocaux Divers stérilisation Stérilisation du pâté en bocaux de 200 g stérilisateur biberon Stérilisation saucisse sèche Attention, après la stérilisation , les bocaux sont très chauds. Vous risquez de vous brûler. Servez-vous d’une pince à stériliser pourretirer les bocaux. Conservez les conserves dans un endroit sec,frais et à l’abri de la lumière. Préparation de la stérilisation 1 Nettoyage des bocaux Une étape cruciale à ne pas négligé. Faire un nettoyage et vérification des bocaux. Nettoyez à l’eau chaude et javel puis un rinçage à l’eau clair. Vérifiez chaque bocaux de fêlure ou éclat au niveau de la fermeture. 2 Choix des aliments Choisir les aliments parfaitement frais, sains et adaptés à la mise en conserve. Pour les volailles elles doivent être entièrement évidées et l’intérieur soigneusement lavé à l’eau courante. 3. Cuisinez vos aliments Après un trie et un nettoyage de vos aliments, certain légumes doivent être blanchis. 4. Remplissez vos bocaux Remplir les bocaux le plus haut possible. Jusqu’au niveau de remplissage gravé sur le corps ou jusqu’à 2 cm du rebord. Afin d’avoir le moins d’air possible dans le bocal. Complétez d’eau pour certaine stérilisation de légumes. 5. Fermeture des bocaux et installation du joint Nettoyage du rebord des bocaux, installez un nouveau joint à chaque utilisation faire trampet les joints 1 mm dans l’eau bouillante avant de le mettre en place. 6. Temps de stérilisation des bocaux Mettre les bocaux dans votre stérilisateur et recouvrez les bocaux d’au moins 3 cm d’eau. Attention différent pour la stérilisation en cocotte minute. Le temps de cuisson commence à partir de l’ébullition de l’eau 100°C, ou quand la soupape de l’autocuiseur ou de la cocotte minute chuchote ou un signal sonore pour l’électrique. 7. Vérification des bocaux Après la cuisson et le refroidissement. vérifiez que le vide à l’intérieur des bocaux est correct en ouvrant la fermeture. Le couvercle doit rester bien fermé. Temps de stérilisation à la cocotte minute AVANT Nettoyez parfaitement les bocaux, ébouillantez-les. Aucun dépòt de doit rester au fond des bocaux. Retournez-les sur un linge propre pour les laisser sécher les denrées qui doivent être fraîches et de première les fruits ou les légumes sont crus, sans sirop ni jus, remplissez les bocaux jusqu’au bord, en les tassant au maximum réduction après cuisson.Au contraire, si vous ajoutez sirops ou sauces n’emplissez les bocaux que jusqu’à cm du vous que le joint de caoutchouc s’adapte bien utilisation unique.Ne jamais placer les bocaux directement au fond de la cocotte minute, mais vous pouvez un torchon au fond ou un panier souple , isolez les les un des autres par un la cocotte minute de façon que l’eau arrive à mi-hauteur des bocaux. Fermez la cocotte. PENDANT Maintenez la pression chuchotement de la soupape APRES Aussitôt le temps de stérilisation terminé, coupez la source de chaleur et laissez refroidir au minimum une demi-heure sans retirer la pression. Une fois ce temps écoulé, soulevez la soupape et enlevez le couvercle. Légumes Asperge, champignon, épinard, oseille, haricot vert, flageolets, tomate Fruits Abricots, pêches, Cerises, Groseilles au naturel, Poires, Prunes, RaisinAu sirop Fraises, Framboises, Mûres, Groseilles, Cassis recette sirop Stérilisation des légumes en cocotte minute Stérilisation des légumes en cocotte minute. Blanchissez-les en les plongeant 5 minutes dans l’eau salée. Rafraîchissez-les sous le robinet d’eau froide et égouttez les bien avant de les mettre dans les bocaux. Asperges Tassez dans le bocal pointes en l’air. Couvrez d’eau salée à 20 g par litre. Stérilisation À l’huile Nettoyez les. Faites les revenir 5 minutes avec ail, huile, sel et poivre. Tassez bien le bocal. Stérilisation 60 minAu naturel Nettoyer, blanchissez 2 minutes. Rafraichissez 10 minutes à l’eau froide. Tassez bien dans le bocal. Ni sel, ni poivre. Stérilisation 60 oseille, fines herbes Tassez dans le bocal stérilisation 40 verts, flageolets, tous haricots Tassez dans le bocal. Couvrez d’eau salée 2 cuillerées à soupe de sel par litre Stérilisation 40 pois Tassez dans le bocal. Couvrez d’eau salée 2 cuillerées à soupe de sel par litre Stérilisation 40 Tomate entière Blanchissez 1 minute. Épluchez. Tassez dans le bocal. Ajoutez sel, poivre, petit oignon, gousse d’ail, bouquet garni. Stérilisation 20 minTomate en quartiers Blanchissez 1 minute. Épluchez. Coupez et tassez dans le bocal. Ajoutez sel, poivre, petit oignon, gousse d’ail, bouquet garni. Stérilisation 20 min Stérilisation des fruits à la cocotte minute Abricots, pêches Lavez pelez les pêches. Coupez les en deux et dénoyautez les. Tassez bien dans le bocal. Les fruits diminuent de moitié. Pas d’eau ni sucre. Stérilisation 15 minutes. Cerises Equeutez puis lavez et égouttez les cerises. Tassez le bocal. Stérilisation 10 Framboises, Mûres, Groseilles, Cassis Au sirop Lavez et asséchez les fruits. Tassez sans presser dans le bocal. Couvrez d’un sirop refroidi. Laissez reposer 3 heures avant de stérilise. Remplir à 3 cm du bord. Temps de stérilisation 10 au naturel Lavez et coupez en quartiers. Tassez dans le bocal jusqu’au bord. Stérilisation 10 Pelez et coupez en quartiers. Tassez dans le bocal jusqu’au bord. Stérilisation 15 Équeutez et lavez. N’ôtez pas les noyaux. Tassez dans le bocal jusqu’au bord. Stérilisation 15 Égrenez. lavez, asséchez. remplissez le bocal. stérilisation 10 sirop 600g de sucre fondu pour 1 litre d’eau Stérilisation des légumes sans eau dans des bocaux Le principe est super rapide et délicieux, nettoyer vos légumes sous l’eau claire, pelez les puis les coupés les à votre contenance. Remplir le bocal bien propre de légumes, saler pour un gros pot d’un litre, une cuillère à café de sel rase. Refermé le bocal et mettre 45 à 1 heure dans la cocotte-minute Fonctionne aussi pour les autres modes de stérilisation.. Des légumes ferme qui garde beaucoup de vitamines. Temps de cuisson stérilisateur électrique Stérilisation des fruits, légumes, et viandes Déroulement du travailPosez la grille dans l’appareil de stérilisation. Posez les bocaux de conserve bien fermés sur la grille. Si vous avez pas ou plus la grille mettre un torchon au est possible de pasteuriser ou de stériliser de 7 à 14 bocaux selon le type et la capacité des bocaux utilisés en les l’appareil d’eau jusqu’à ce que les bocaux soient immergés à ¾ dans l’ à ce que les bocaux soient bien fermés, afin que l’eau ne puisse pas y pénétrer voir dessin.Mettez le la température désirée en vous reportant au tableau de stérilisation. Les temps de stérilisation indiqués se rapportent autemps de stérilisation réel à partir du moment où la température souhaitée est montée en température peut durer jusqu’à 90 le bouton du signal sonore sur 1. Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est l’appareil en marche au moyen du minuteur. Pour cela, réglez le minuteur sur Cont en le tournant dans le sens inverse desaiguilles d’une montre. Maintenant, la phase de chauffage que le signal sonore retentit, réglez le temps de stérilisation en vous reportant au tableau ci-joint. Pour cela, tournez le bouton du minuteur dans le sens des aiguilles d’une montre Vous pouvez maintenant éteindre le bouton du signal sonore. Mettez l’interrupteur à bascule sur écoulement du temps de stérilisation, l’appareil s’arrête automatiquement. L’arrêt est indiqué par une sonnerie du vous pouvez éteindre l’ le régulateur de température sur OFF. Retirez la fiche de la un récipient résistant à la température sous le robinet et abaissez le levier. L’eau coule. Lorsque l’eau s’est écoulée, laissez l’appareilrefroidir. Attendez le refroidissement complet de l’appareil avant de retirer les bocaux. Vos aliments à stériliser ne sont pas listés?Rapprochez-vous d’un aliment semblable. Tableau de temps de cuisson de stérilisation des fruits. Fruits Températureen°C Temps en Min. PommesDouces/dures 90 30 Compote depommes 90 30 Cerises 80 30 PoiresDouces/Dures 90 30 Arbouses 25 Mûres 80 30 Rhubarbe 100 Max 30 FramboisesGroseilles à maquereau 80 30 Groseilles 90 25 Airelles 90 30 Abricots 90 30 MirabellesReine-claudes 90 30 Pêches 90 30 PrunesQuetsches 90 30 Coings 95 25 Myrtilles 85 25 Tableau de temps de cuisson de stérilisation des légumes avec le stérilisateur électrique Temps de stérilisation des légumes Température en°C Temps en Min. Chou-Fleur 100 Max 90 Asperges 100 Max 120 Petits pois 100 Max 120 Carottes 100 Max 90 Cornichons 90 30 Potiron 90 30 Chou Rave 100 Max 90 Chou de Bruxelles 100 Max 120 Chou rouge 100 Max 120 Céléri 100 Max 110 Champignons 100 Max 110 Haricots verts 100 Max 120 Tomates 90 30 Concentré detomates 90 30 Tableau de temps de cuisson de stérilisation des viandes Temps de stérilisation de bocaux de viande au stérilisateur électrique. Viandes Température en°C Temps en Min. Rôti à point enpièce 100 Max 120 Bouillon deviande 100 Max 60 Gibier Volaille 100 Max 75 Goulâche rôtià point 100 Max 75 Viandehachée, pâté, terrine 100 Max 110 saucissescrue 100 Max 110 Confit de canard / oie 70 120 Foie gras mi-cuit 90 60 Foie gras cuit 80 120 stérilisateur LIDL SilverCrest SEAD 1800 B1 Fonction LIDL Stérilisation d’aliments, maintien au chaud et tirage de boissons, maintien au chaud de saucisses, maintien au chaud de soupes. Temps de stérilisation et températures des légumes Légumes Température en ºC Temps en minute Chou-fleur 100 MAX 90 Haricots 100 MAX 120 Petits pois 85 120 Cornichons 100 MAX 30 Chou-rave 100 MAX 95 Courges 90 30 Carottes 100 MAX 90 Champignons 100 MAX 110 Choux de Bruxelles 100 MAX 110 Chou rouge 100 MAX 110 Céleri 100 MAX 110 Asperges 100 MAX 120 Tomates 90 30 Temps de stérilisation et températures des fruits Fruits Température en ºC Temps en minutes Pomme à chair ferme 85 40 Pomme à chair tendre 85 30 Compote de pomme 90 30 Abricots 85 30 Poires à choir ferme 90 80 Poires à choir tendre 90 30 Mûres 80 25 Fraises 80 25 Myrtilles 85 25 Framboises 80 30 Groseilles 90 25 Cerises 80 30 Mirabelles 85 30 Pêches 85 30 Prunes 90 30 Airelles rouge 90 25 Coings 95 30 Reines-claudes 85 30 Rhubarbe 95 30 Groseilles à maquereaux 80 30 Quetsches 90 30 Stérilisateur LIDL. Temps de stérilisation et températures des viandes Viandes Température en ºC Temps en minutes Rôti 100 MAX 85 Bouillon de viande 100 MAX 60 Volaille 100 MAX 75 Goulash 100 MAX 75 Gibier 100 MAX 75 Charcuterie cuite 100 MAX 75 Charcuterie crue 100 MAX 110 Temps de cuisson stérilisation jarret de porc Temps de cuisson de stérilisation et préparation du jarret de porc, après avoir saler, poivrer feuilles de laurier et baies de genièvre. Rouler les jarrets et les mettre dans des bocaux préalablement stérilisés ébouillantés. Faire cuire 3h à partir de l’ébullition, laisser refroidir dans le stérilisateur. Stériliser des pots de confiture Retrouvez deux méthodes de stérilisation des confitures de façon traditionnel avec pot de confiture avec couvercle à visser ou à joint. IMPORTANT vérifier bien que les rebords de vos pots soit bien lisse et propre. Stérilisation pot de confiture avec couvercle à visser Une fois vos bocaux propre et sec et votre confiture prête, vous n’aurez plus qu’à remplir vos bocaux de confitures, de gelées ou de marmelades encore bien chaudes grâce à un entonnoir, pour ne pas souiller les bords des pots. Vissez soigneusement les couvercles en veillant bien à ne pas vous brûler puis retournez les pots. Laissez-les refroidir ainsi à température ambiante. Lorsque vous ouvrirez un bocal, vous devrez entendre un pop » significatif. C’est la garantie que votre stérilisation a bien fonctionné ! Stérilisation pot de confiture avec couvercle à joint Une fois vos bocaux propre et sec et votre confiture prête, vous n’aurez plus qu’à remplir vos bocaux de confitures, de gelées ou de marmelades encore bien chaudes grâce à un entonnoir, pour ne pas souiller les bords des pots. Si vous utilisez des bocaux à confiture à joints, vous devrez à nouveau les plonger dans l’eau bouillante une fois remplis et avec le mécanisme verrouillé. Il s’agit alors de la méthode traditionnelle de la conserve. Rangez vos bocaux dans une grande cocotte. Au besoin, calez-les avec des torchons. Couvrez généreusement d’eau jusqu’à 5 cm au-dessus des couvercles, puis portez à ébullition. Comptez au minimum 10 minutes de cuisson à l’eau bouillante, mais la durée dépendra des fruits cuisinés. Stérilisation bocaux de pâté Préparation des bocaux de pâté Pour 8 bocaux en verre de 200g suivant la taille de la cocotte minute à joint neuf. Ébouillanter pots et joints ; les retourner sur un torchon propre et les laisser sécher. Vous pouvez aussi utiliser des bocaux avec un couvercle joint à perforer. Les remplir de farce, sans salir les bords, en laissant un espace de 1cm minimum en haut, tasser le contenu avec une cuillère. Placer les joints sans les salir et fermer les bocaux. Placer un torchon plié au fond de la cocotte et poser dessus 4 pots ; les caler si nécessaire avec un linge afin qu’il ne ce casse pas durant la cuisson. Couvrir le tout d’un autre torchon plié et poser dessus les pots restants ; caler à nouveau si nécessaire. Remplir la cocotte d’eau jusqu’à mi-hauteur et la verrouiller. Porter à feu vif et, à partir de la mise en rotation de la soupape, baisser le feu et compter 50 minutes de cuisson-stérilisation. Éteindre le feu mais ne pas ouvrir la cocotte et ne pas faire sortir la vapeur ; attendre le refroidissement complet. A la sortie de la cocotte, vérifier que les pots sont hermétiques dégager le système de verrouillage et faire levier pour essayer d’ouvrir, ce qui ne doit pas être possible. Il faut laver les pots extérieurement car ils sont assez gras. Stockés à l’abri de la lumière et de la chaleur, ils se conservent plusieurs mois. stérilisateur biberon Comment stériliser un biberon ? et combien de temps ? Il y a plusieurs modes pour stériliser les biberons avec une cocotte minute dans une casserole, au stérilisateur pour une cocotte-minute ou une grande casserole remplir d’eau aux trois quarts et la faire bouillir pendant au moins un quart d’heure. Plonger dedans biberons propre, bagues, capuchons maximum 15 minutes. Les tétines et sucettes pas plus de 5 minutes après elles risquent de se déformer. Stérilisation saucisse sèche en bocaux Mettre la saucisse sèche en bocaux que vous venez de faire sécher vous permet de la garde longtemps mole sans qu’elle devienne des morceaux de saucisse sèche de 4 à 5 cm dans un bocal avec du coton. Mettre le feu au coton et refermez rapidement le bocal avec un joint. Cela va créer un vide dans le bocal. Temps de cuisson NomTemps de stérilisation des bocaux ChefDate 2019-11-20 Ingrédients 3 oeufs 2tranches de jambon 4cuillères à soupe de mayonnaise 1cuillère à soupe de concentré de tomates Publicité 6filets d’anchois roulés aux câpres 1 tomate feuille de laitue Olives noires Préparation Temps Total 26 min Préparation 15 min Cuisson 11 min Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 11 min. Ôter les coquilles et les couper en deux. Enlever les jaunes et les émietter. Les mélanger au jambon haché, à la mayonnaise et au concentré de tomates. Farcir les blancs d’œufs de cette farce et déposer un filet d’anchois roulé sur chaque. Servir les œufs sur une feuille de salade et une tranche de tomate, et décoré d’olives noires. 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jambon en croute temps de cuisson